شرایط و دمای نگهداری سبزیجات و صیفی جات

۲۵ دی ۱۳۹۸ وبلاگ

لیست نگهداری سبزیجات و صیفی جات در سردخانه همراه با دمای بهینه نگهداری

محصول	دمای بهینه نگهداری (C)	دمای سرد شدن	دمای انجماد (C)	رطوبت بهینه %	امکان یخ زدگی	امکان پاشیدن آب %	عمل آوری اتیلن	حساسیت به اتیلن	عمر ذخیره سازی تقریبی	سایر اطلاعات
کنگر فرنگی Artichokes	0 _ 2			90-95	بله	بله	خیر	خیر
کنگر فرنگی بیت المقدس Artichokes, Jerusalem	0 _ 2		-2.2	90-95	خیر	خیر	خیر	خیر	4-5 ماه
مارچوبه Asparagus	-1.6		-0.6	95-100	خیر	بله	خیر	بله	2-3 هفته
ریحان Basil	11_15	10		90-95	خیر	بله	خیر	بله
حبوبات خشک Beans, dry	4.4 _ 10			40-50					6-10 ماه
لوبیا سبز یا فرنگی Beans, green or snap	4.4 _ 7.2		-0.7	95					7-10 روز
جوانه حبوبات Beans, sprouts	0			95-100					7-9 روز
نوعی باقلا Beans. Lima	0		-0.55	95					5-7 روز
کلم چینی Bok Choy	0 _ 2			90-95	خیر	بله	خیر	بله
بروکلی Broccoli	0		-0.6	95-100	بله	بله	خیر	بله	10-14 روز
کلم بروکسل Brussels Sprouts	0		-0.8	90-95	بله	بله	خیر	بله	3-5 هفته
دسته های سبزی Bunched Greens	0			90-95	بله	بله	خیر	بله		چغندر, برگ چغندر, پیاز ،, خردل, جعفری, تربچه, اسفناچ, شلغم
کلم چینی Cabbage, Chinese	0			95-100	خیر	خیر	خیر	بله	2-3 ماه
کلم تازه چیده شده Cabbage, early	0		-0.8	98-100	بله	بله	خیر	بله	3-6 هفته
کلم دیر چیده شده Cabbage, late	0		-0.8	98-100					5-6 ماه
طالبی Cantaloupe	2 _ 3	1		90-95	خیر	خیر	متوسط	بله
گل کلم Cauliflower	0		-0.7	95-98					3-4 هفته
گل کلم Cauliflower	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	خیر	بله
کرفس Celery	0		-0.5	98-100	بله	بله	خیر	بله	2-3 ماه
ترب سفید Celeriac	0		-0.3	97-99					6-8 ماه
برگ چغندر Chard	0			95-100					10-14 روز
کاسنی تلخ Chicory	0 _ 2			90-95	بله	بله	خیر	خیر
کاسنی برگ سفید Chicory, witloof	0			95-100					2-4 هفته
باقالا Chinese Pea Pods	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	خیر	خیر
کاهو Collards	0		-0.7	95-100					10-14 روز
ذرت شیرین Corn, sweet	0		-0.6	95-98	بله	بله	خیر	خیر	5-8 روز
خیار Cucumbers	10-12.7	4	-0.5	95	خیر	خیر	خیلی کم	بله	10-14 روز
بادمجان Eggplant	7.7 _ 12.2	7	-0.7	90-95	خیر	خیر	خیر	بله	1 هفته
کاسنی فرنگی Endive	0		-0.05	95-100	بله	بله	خیر	خیر	2-3 هفته
نوعی کاسنی Escarole	0_2			90-95	بله	بله	خیر	خیر
نوعی کاسنی Escarole	0		-0.0.5	95-100					2-3 هفته
لوبیا سبز Green Beans	4_7	3		90-95	خیر	خیر	خیر	بله
نخود سبز Green Peas	0_2			90-95	خیر	خیر	خیر	بله
برگ های سبز Greens, leafy	0			95-100					10-14 روز
گیاهان دارویی Herbs	0_2			90-95	خیر	بله	خیر	بله
کلم پیچ Kale			-0.5	95-100					2-3 هفته
کلم قمری Kohlrabi	0		-1	98-100	بله	بله	خیر	خیر	2-3 ماه
تره فرنگی Leeks	0		-0.7	95-100	بله	بله	خیر	بله	2-3 ماه
کاهو Lettuce	0		-0.1	98-100	خیر	بله	خیر	بله	2-3 هفته
خربزه Melons, Casaba/Persian	10_13	7		85-95	خیر	خیر	خیلی کم	بله		خربزه های رسیده تر میتوانند در دمای 45-50 درجه ی فارنهایت (7-10 سانتیگراد )
گرمک، طالبی Melons, Crenshaw	10_13	7		85-95	خیر	خیر	کم	بله		Riper melons may be stored at 45-50 F (7-10 C)
بامیه Okra	7.2 _ 10	7	-1.8	90-95	خیر	خیر	خیلی کم	بله	7-10 روز
جعفری Parsley	0		-1.1	95-100					2-3 ماه
نخود سبز Peas, green	0		-0.6	95-98					1-2 هفته
فلفل چیلی Peppers, hot chili				60-70	خیر	خیر	خیر	بله	6 ماه
فلفل شیرین Peppers, sweet	7_ 10	6	-0.7	90-95	خیر	خیر	خیر	خیر	2-3 هفته
سبزیجات برش داده شده Precut Vegetables	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	خیر	بله
کدو حلوایی Pumpkins	10 _ 12.7	10	-0.8	65-70	خیر	خیر	خیر	بله	2-3 ماه
تربچه ی بهاری Radishes, spring	0		-0.7	95-100	بله	بله	خیر	بله	3-4 هفته
تربچه ی زمستانی Radishes, winter				95-100					2-4 ماه
ریواس Rhubarb	0		-0.9	95-100	خیر	بله	خیر	خیر	2-4 هفته
شلغم Rutabagas	0		-1.1	98-100	بله	بله	خیر	بله	4-6 ماه
سالاد مخلوط Salad Mixes	0 _ 2			90-95	خیر	بله	خیر	بله
اسفناج Spinach			-0.2	95-100					10-14 روز
جوانه Sprouts	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	خیر	بله
کدو تنبل زمستانی Squashes, winter			-0.8		خیر	خیر	خیر	بله	1-6 ماه
توت فرنگی Strawberries	0		-0.7	90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر	3-7 روز
گوجه فرنگی رسیده سبز Tomatoes, mature green	12.7 _ 21.1		-0.55	90-95	خیر	خیر	کم	بله	1-3 هفته	Riping can be delayed by storing at 55-60 F (13-16 C)
گوجه فرنگی رسیده Tomatoes, ripe	0		-0.5	90-95	خیر	خیر	متوسط	خیر	4-7 روز
شلغم سبز Turnip greens			-0.16	95-100					10-14 روز
شنبلیله Watercress			-0.3	95-100					2-3 هفته
هندوانه Watermelon	13_21			85-95	خیر	خیر	خیر	بله, خیلی		دور از میوه های عمل آوری شده توسط اتیلن نگهداری شود